*** Au Guide hachette des Vins !
‘Cette parcelle de syrah étant très prisée des sangliers, sa récolte en est aléatoire. Une récolte qui a été très bonne en 2021 sur la foi de ce vin d’un seyant grent sombre, ouvert sans reserve sur les épices, la violette et les fruits confits, ample, dense mais aussi très frais en bouche, épaulé par des tanins fermes et fins et un boisé vanillé de très bon goût. Un grand rouge de caracère, à reserver pour une viande longuement mijotée.’
Entre le Mas Cristine et la Coume del Mas, Philippe Gard a glissé la gamme « Consolation », axée sur la gourmandise et le plaisir.
Millésime exceptionnel pour ce Syrah qui a vu le jour grâce à une météo optimale associée au savoir faire de l’homme!
Le tri du raisin suivi d’une macération longue, associés à un élevage barrique d’ 1 an, apportent à cette cuvée des tanins ronds et puissants, qui s’équilibrent avec des notes boisées et des arômes de fruits rouges marqués.
A déguster dès maintenant, à carafer 3 heures à température ambiante avant la dégustation.
A conserver 5 ans ou plus dans votre cave.
Accompagne à la perfection les civets de sangliers, côte de bœuf, bœuf bourguignon….
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