*** In the Guide hachette des Vins!
“This parcel of Syrah is highly prized by wild boar, so its harvest is unpredictable. A harvest that was very good in 2021, on the strength of this wine’s dark, seductive color, open without reserve to spices, violets and candied fruit, full-bodied, dense but also very fresh on the palate, supported by firm, fine tannins and a tasteful vanilla woodiness. A great caracere red, to be reserved for long-simmered meat.”
Entre le Mas Cristine et la Coume del Mas, Philippe Gard a glissé la gamme “Consolation”, axée sur la gourmandise et le plaisir.
Millésime exceptionnel pour ce Syrah qui a vu le jour grâce à une météo optimale associée au savoir faire de l’homme!
Le tri du raisin suivi d’une macération longue, associés à un élevage barrique d’ 1 an, apportent à cette cuvée des tanins ronds et puissants, qui s’équilibrent avec des notes boisées et des arômes de fruits rouges marqués.
A déguster dès maintenant, à carafer 3 heures à température ambiante avant la dégustation.
A conserver 5 ans ou plus dans votre cave.
Accompagne à la perfection les civets de sangliers, côte de bœuf, bœuf bourguignon….
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