Van jaargang tot jaargang heeft de familie Drouhin zich uitsluitend toegelegd op het behoud van de authenticiteit van de wijnen in de lappendeken van percelen die samen het grote wijnbouwgebied van Bourgondië vormen. Deze zoektocht naar uitmuntendheid strekt zich uit over bijna 90 appellations, die voornamelijk worden gemaakt van pinot noir en chardonnay, emblematische druivensoorten die perfecte indicatoren zijn van onze terroirs.
Met het verstrijken van de tijd, bekend als ervaring, koos Maison Joseph Drouhin eind jaren 80 natuurlijk voor een biologische aanpak, en nog meer voor een biodynamische.
Zijn credo, “natuurlijke antwoorden op natuurlijke problemen”, wordt gedeeld door de hele familie. Deze aandacht en het respect voor de natuur wordt weerspiegeld in de manier waarop de grond wordt bewerkt, met ploegen door paarden, begroeiing met gras en natuurlijke compost. Biodynamische methoden omvatten behandelingen op basis van planteninfusies en natuurlijke vijanden, volgens een zeer specifieke kalender.
Het domein geeft de voorkeur aan diepe beworteling en een hoge plantdichtheid – tot 12.500 wijnstokken per hectare – om de beste expressie van het terroir naar voren te brengen, wat resulteert in lage opbrengsten. De druiven worden met de hand geoogst in kleine, geperforeerde kratten om de integriteit van het fruit te bewaren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.